Les recettes au chocolat

Pierre Koenig vous propose ses meilleures recettes au chocolat

Truffes au chocolat

Pour environ 70 truffes

Ingrédients:

300g de chocolat noir
100g de crème fraîche
200g de cacao en poudre

Ingrédients Pierre Koenig:
produits Tablette Pierre Koenig noir amer 100.00 g. 3.00 €
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Procédé:

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier.
Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat, en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse. Laissez refroidir pendant une heure, puis recouvrez le saladier d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.
Le lendemain, sortez la préparation 30 minutes avant de la travailler. Versez le cacao dans une assiette creuse.
Faites des petites boules de pâte à truffe en vous aidant d’une cuillère à café et roulez-les dans le cacao.
Les truffes ne se conservent que quelques jours, au frais et dans un récipient hermétique.

Liste des recettes

Réalisation: Argon7Argon7Appel gratuit depuis la France :  0800 90 40 40